Рецепт классического малинового варенья

varene

Существует много причин, чтобы заготавливать на зиму варенье из малины:

  1. Оно является одной из вкуснейших начинок для рулета с чаем.
  2. Это варенье помогает при простудных заболеваниях, потому что в этой ягоде содержится ацетилсалициловая кислота. Приготовленный чай с этой ягодой помогает снизить температуру тела и снять воспалительные процессы.
  3. В этой ягоде содержится огромное количество витаминов, которые необходимы в зимнее время года. Еще в ней содержится множество микро и макроэлементов.
  4. Малина считается низкокалорийным продуктом, так как на 100 грамм ягод приходится только 40 калорий.

Содержание

Ингредиенты для приготовления:

  •  сахар – 1 кг;
  • малина – 1,2 кг.

Какую малину купить?

Если вы не являетесь дачником и вам приходиться покупать малину, то обратите свое внимание на качество ягод. Они должны быть спелые, не поврежденные. Если вы нашли хорошие ягоды их даже можно не мыть.

malina

Процесс приготовления

  1. Возьмите емкость, это может быть чашка или кастрюля. Емкость для приготовления, предварительно нужно тщательно вымыть и высушить. Это требуется для того, чтоб в варенье не попали микробы, которые начнут процесс брожения. Емкость, где будете готовить, обязательно должна быть эмалированной или из нержавеющей стали. Строго-настрого запрещается брать алюминиевую емкость, так как алюминий начнет окисляться.
  2. В приготовленную емкость нужно высыпать ягоды и засыпать сахаром. Если готовите в большом объеме, то их нужно пересыпать сахаром, чередуя слой малины и сахара.
  3. Пересыпанную малину с сахаром отставьте минимум на 6 часов, а лучшим вариантом будет оставить малину пускать сок на ночь, а уже утром приступить к приготовлению.
  4. После как малина пустила сок ее нужно варить на небольшом огне. В процессе закипания на поверхности будет образовываться пенка. Эту пенку обязательно нужно снимать шумовкой или ложкой. Также варенье нужно периодически помешивать, чтобы оно не подгорело.
  5. После того как варенье закипело оно должно еще прокипеть 15 минут, но если вы хотите придать ему карамельный вкус, то его можно проварить подольше. Если его варить дольше, то оно станет намного гуще и потемнеет. После того как варенье покипит его нужно отставить, чтобы остыло. После разложить по чистым, сухим, стерилизованным банкам и закатать крышками.

Малиновое варенье

Всем приятного аппетита!

Кроме варенья, можно заготовить на зиму сок из малины, а также малиновый компот.
Также посмотрите другие рецепты малинового варенья: малиновое варенье без кипячения, пятиминутка из малины, малиновое варенье «царское», а также малина в собственном соку.

Мы будем рады ответить на любые Ваши вопросы в комментариях.

Поделиться:
1 Комментарий
  • Светлана says:

    Вот я и узнала, каков классический рецепт этого варенья. Но не очень прельщает наличие косточек в варенье. Поэтому можно было бы после закипания ягоды просто перетереть через сито, а затем проварить. Но это уже, конечно, отступление от предложенного классического рецепта.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.