Маринованные маслята — лучший рецепт на зиму

Сегодня я хочу поделиться с вами своим опытом и любимым рецептом маринованных маслят на зиму. Это простое и вкусное блюдо, которое позволит вам насладиться лесными грибами круглый год.

Маринование — отличный способ сохранить ароматные маслята до следующего сезона. А добавление специй придаст им еще больше пикантности.

В этом рецепте я подробно опишу, как заготовить маслята с чесноком и луком. Уверена, вы будете приятно удивлены результатом!

Буду рада, если мой рецепт вдохновит вас сделать вкусные заготовки на зиму. Согрейтесь в холодные дни ароматом лета с маринованными маслятами!

Маринованные маслята — лучший рецепт на зиму

Маринованные маслята – это отличный способ заготовить вкусные и полезные грибы на всю зиму. Я хочу поделиться с вами проверенным рецептом их приготовления. Это блюдо позволит вам насладиться ароматом леса даже в самые холодные зимние дни!

Ингредиенты:

• 1 кг маслят
• 3 луковицы
• 5 зубчиков чеснока
• 1 стручок красного жгучего перца
• 1 лавровый лист
• 1 столовая ложка соли
• 0,5 литра 6% уксуса
• 0,5 литра воды

Приготовление:

Шаг 1. Тщательно промыть грибы, удалить ножкой и разрезать пополам.

Шаг 2. Мелко нарезать лук и чеснок.

Шаг 3. В кастрюлю налить уксус, добавить соль, лавровый лист и красный перец. Довести до кипения.

Шаг 4. Опустить в кипящий маринад грибы и варить 5 минут.

Шаг 5. Добавить лук с чесноком, снять с огня и оставить на 2 часа.

Шаг 6. Слить маринад в отдельную посуду.

Шаг 7. Грибы выложить в стерилизованные банки, залить маринадом.

Шаг 8. Банки укупорить, перевернуть вверх дном и накрыть теплым одеялом на сутки.

Подача и оформление блюда:

Маринованные маслята можно подавать как в качестве холодной закуски, так и горячего второго блюда.

Для холодной закуски лучше использовать небольшие грибы целиком или крупные грибы, нарезанные ломтиками. Их можно выложить на блюдо, украсив веточками укропа или петрушки. Сочетание белого, коричневого и зеленого цвета создаст аппетитный вид. К грибам подойдет лимон, нарезанный дольками или колечками. Кислинка лимона придаст свежести.

Если маринованные маслята подавать как горячее блюдо, их можно слегка поджарить с луком. Грибы будут мягкими и ароматными. Такое блюдо хорошо дополнить картофельным пюре или жареной картофельной соломкой. Украсить тарелку можно веточкой розмарина или тимьяна. Лимонные дольки добавят свежий акцент.

Таким образом гармоничное сочетание вкуса, текстуры и красивое оформление позволит полностью раскрыть достоинства маринованных маслят при подаче.

Калорийность блюда:

Калорийность маринованных маслят составляет около 150 ккал на 100 грамм продукта.

Что можно добавить или изменить:

В маринад можно добавить пряные травы — укроп, петрушку, базилик. Также в рецепте можно использовать разные сорта уксуса — яблочный, винный, бальзамический.

Витаминная польза:

Блюдо богато витаминами группы B, а также минералами калием, фосфором и магнием. Маринование помогает сохранить все полезные свойства грибов.

История блюда:

Традиция заготовки различных продуктов на зиму, в том числе грибов, имеет многовековую историю.

Что касается маринования грибов, то этот способ пришел на Русь relativly недавно — в 18 веке из Европы. До этого на Руси в основном практиковалась сушка грибов, реже — соление и квашение.

Активное знакомство с западноевропейской кухней при Петре I привнесло моду на маринование овощей и грибов уксусом с пряностями. Этот способ позволял сохранить пищу дольше и придавал особый изысканный вкус.

Уже к 19 веку маринование стало широко распространенным и любимым способом заготовки грибов в русской кухне. Благодаря стерилизации появилась возможность хранить грибы вплоть до следующего сезона.

Таким образом, маринование грибов уверенно вошло в традиции русской кухни и по сей день остается отличным способом заготовки вкусных и полезных грибов на зиму.

Аналогичные рецепты:

Маринованные опята

Ингредиенты:

• 1 кг опят
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу
• растительное масло для жарки
• уксус, вода для заливки

Приготовление:
Опята отварить 5 минут, дать стечь воде. Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить с опятами на растительном масле. Залить уксусом и водой пополам. Добавить специи, соль. Стерилизовать 30 минут. Разложить по банкам и закатать.

Маринованные вешенки

Ингредиенты:

• 1 кг вешенок
• 1 луковица
• 5 горошин душистого перца
• лавровый лист, соль по вкусу
• уксус, вода для заливки

Приготовление:
Вешенки бланшировать 3 минуты. Лук нарезать и обжарить с грибами. Залить маринадом из уксуса и воды, добавить специи. Прокипятить 5 минут. Разложить по банкам, стерилизовать 20 минут.

Маринованные рыжики

Ингредиенты:

• 1 кг рыжиков
• 2 моркови
• лук, чеснок
• лавровый лист, перец, соль
• уксус, вода для заливки

Приготовление:
Рыжики отварить 5 минут. Морковь и лук нарезать и обжарить с грибами и чесноком. Залить маринадом, добавить специи. Довести до кипения. Разложить в банки, стерилизовать 30 минут.

Надеюсь, мой рецепт маринованных маслят на зиму придётся вам по вкусу и вдохновит на создание собственных вкусных заготовок!

Готовьте вместе с нами, пробуйте, экспериментируйте, добавляйте новые ингредиенты — и вы сможете получить именно тот вариант маринованных грибов, который придётся по душе вам и вашей семье.

Пусть зимой на вашем столе всегда будет тепло, уютно и вкусно с домашними заготовками.

Будем рады видеть вас на нашем сайте Receptynazimu.com, где вы найдёте множество полезных советов и идей для заготовок на зиму.

Готовьте с удовольствием и радуйте близких вкусной домашней едой!