Рецепт маринованных оливок или как вкусно замариновать оливки

Замаринованные оливки — отличная закуска к аперитивам, салатам и мясным блюдам.

Оливки считаются одним из самых древних продуктов на Земле, известных людям. Они были выращены и использованы в пищу еще в древние времена, более 5000 лет назад. История маринования оливок, вероятно, началась в древней Греции или Риме, где они использовались как снабжение войск и пища для населения.

Для маринования оливок используются различные способы и рецепты, которые пришли к нам от древних греков и римлян. Один из наиболее распространенных методов маринования включает использование раствора соли и уксуса. Оливки оставляют в таком растворе на несколько недель, чтобы они впитали в себя вкус и аромат.

В настоящее время маринованные оливки являются популярным продуктом во многих странах мира. Их добавляют в салаты, пиццу, пасту, закуски, коктейли и другие блюда. Различные рецепты и варианты маринованных оливок могут отличаться по ингредиентам и способам приготовления, но общим для них является то, что маринованные оливки стали неотъемлемой частью мировой кухни.

Оливки содержат большое количество полезных веществ, включая мононенасыщенные жирные кислоты, витамины Е и К, антиоксиданты, железо, кальций, магний и другие. Эти элементы могут помочь уменьшить уровень холестерина в крови, защитить клетки от повреждений свободными радикалами, укрепить иммунную систему, улучшить здоровье костей и сердечно-сосудистой системы, а также помочь в борьбе с воспалительными процессами. Однако стоит помнить, что оливки являются высококалорийным продуктом, поэтому следует употреблять их в умеренном количестве.

Вот несколько рецептов, как вкусно замариновать оливки:

Классический рецепт замаринованных оливок:

Ингредиенты:

• 1 кг зеленых оливок
• 1 лимон
• 4 зубчика чеснока
• 1 веточка розмарина
• 1 веточка тимьяна
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• 2 столовые ложки оливкового масла

Приготовление:

1. Промойте оливки и выложите их в большую емкость.
2. Нарежьте лимон на тонкие кружочки, чеснок — на мелкие кусочки.
3. Добавьте лимон, чеснок, розмарин и тимьян в емкость с оливками.
4. В кастрюле смешайте 1 литр воды, соль, сахар и оливковое масло, доведите до кипения и перемешайте до полного растворения соли и сахара.
5. Залейте оливки маринадом и оставьте на 1-2 дня при комнатной температуре.
6. Затем переложите оливки в стерилизованные банки, залейте маринадом и закройте крышками. Храните в холодильнике

Рецепт замаринованных оливок с травами:

Ингредиенты:

• 500 г зеленых оливок
• 2 стебля розмарина
• 2 стебля тимьяна
• 1 лавровый лист
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка белого винного уксуса
• 1 столовая ложка меда
• 1 чайная ложка соли

Приготовление:

1. Промойте оливки и выложите их в большую емкость.
2. Добавьте в емкость с оливками розмарин, тимьян, лавровый лист и мелко нарезанный чеснок.
3. В миске смешайте оливковое масло, уксус, мед и соль.
4. Залейте оливки маринадом и оставьте на 24 часа при комнатной температуре. Затем переложите оливки в банки и заливайте маслом до верха. Закройте банки и храните в холодильнике до 2 месяцев. При подаче на стол украсьте оливки травами и ломтиками лимона.