Рецепт маринованных оливок или как вкусно замариновать оливки
Замаринованные оливки — отличная закуска к аперитивам, салатам и мясным блюдам.
Оливки считаются одним из самых древних продуктов на Земле, известных людям. Они были выращены и использованы в пищу еще в древние времена, более 5000 лет назад. История маринования оливок, вероятно, началась в древней Греции или Риме, где они использовались как снабжение войск и пища для населения.
Для маринования оливок используются различные способы и рецепты, которые пришли к нам от древних греков и римлян. Один из наиболее распространенных методов маринования включает использование раствора соли и уксуса. Оливки оставляют в таком растворе на несколько недель, чтобы они впитали в себя вкус и аромат.
В настоящее время маринованные оливки являются популярным продуктом во многих странах мира. Их добавляют в салаты, пиццу, пасту, закуски, коктейли и другие блюда. Различные рецепты и варианты маринованных оливок могут отличаться по ингредиентам и способам приготовления, но общим для них является то, что маринованные оливки стали неотъемлемой частью мировой кухни.
Оливки содержат большое количество полезных веществ, включая мононенасыщенные жирные кислоты, витамины Е и К, антиоксиданты, железо, кальций, магний и другие. Эти элементы могут помочь уменьшить уровень холестерина в крови, защитить клетки от повреждений свободными радикалами, укрепить иммунную систему, улучшить здоровье костей и сердечно-сосудистой системы, а также помочь в борьбе с воспалительными процессами. Однако стоит помнить, что оливки являются высококалорийным продуктом, поэтому следует употреблять их в умеренном количестве.
Вот несколько рецептов, как вкусно замариновать оливки:
Классический рецепт замаринованных оливок:
Ингредиенты:
- 1 кг зеленых оливок
- 1 лимон
- 4 зубчика чеснока
- 1 веточка розмарина
- 1 веточка тимьяна
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка сахара
- 2 столовые ложки оливкового масла
Приготовление:
- Промойте оливки и выложите их в большую емкость.
- Нарежьте лимон на тонкие кружочки, чеснок — на мелкие кусочки.
- Добавьте лимон, чеснок, розмарин и тимьян в емкость с оливками.
- В кастрюле смешайте 1 литр воды, соль, сахар и оливковое масло, доведите до кипения и перемешайте до полного растворения соли и сахара.
- Залейте оливки маринадом и оставьте на 1-2 дня при комнатной температуре.
- Затем переложите оливки в стерилизованные банки, залейте маринадом и закройте крышками. Храните в холодильнике
Рецепт замаринованных оливок с травами:
Ингредиенты:
- 500 г зеленых оливок
- 2 стебля розмарина
- 2 стебля тимьяна
- 1 лавровый лист
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка белого винного уксуса
- 1 столовая ложка меда
- 1 чайная ложка соли
Приготовление:
- Промойте оливки и выложите их в большую емкость.
- Добавьте в емкость с оливками розмарин, тимьян, лавровый лист и мелко нарезанный чеснок.
- В миске смешайте оливковое масло, уксус, мед и соль.
- Залейте оливки маринадом и оставьте на 24 часа при комнатной температуре. Затем переложите оливки в банки и заливайте маслом до верха. Закройте банки и храните в холодильнике до 2 месяцев. При подаче на стол украсьте оливки травами и ломтиками лимона.
