ТОМАТНЫЙ СОК НА ЗИМУ / СТАРИННЫЙ Бабушкин РЕЦЕПТ / Tomato juice
Вот старинный рецепт томатного сока на зиму, который могла использовать Ваша бабушка:
Ингредиенты:
- 5 кг спелых помидоров
- 1 кг лука
- 2 стакана сахара
- 1 стакан уксуса
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка молотого черного перца
Инструкции:
- Помидоры помыть, обдать кипятком и очистить от кожуры. Затем измельчить помидоры в блендере или мясорубке.
- Лук очистить и измельчить.
- Смешать помидоры и лук в большой кастрюле и добавить сахар, соль и молотый перец.
- Довести смесь до кипения на среднем огне и варить ее, помешивая время от времени, в течение 2-3 часов до тех пор, пока она не загустеет.
- Добавить уксус и варить еще 10 минут, помешивая.
- Разлить горячий сок в стерильные банки и закрыть крышками.
- Пастеризовать банки с соком в течение 30-40 минут при температуре 85-90 градусов Цельсия.
- Остудить банки до комнатной температуры и проверить, закрыты ли они надежно.
- Хранить томатный сок в прохладном, сухом и темном месте.
Этот старинный рецепт томатного сока на зиму является прекрасным способом сохранения урожая и получения вкусного и полезного напитка на зиму.
Заготовленные на зиму помидоры и томатный сок — это прекрасный источник витаминов и минералов, которые необходимы для поддержания здоровья. В частности, томаты содержат много витамина С, а также витамины А и К, калий и другие питательные вещества.
Потребление томатов и томатного сока может помочь снизить уровень холестерина в крови и риск сердечно-сосудистых заболеваний. Томаты также могут помочь защитить от рака, благодаря содержанию антиоксидантов, таких как ликопин.
Кроме того, заготовленные на зиму томаты и томатный сок — это удобный и экономичный способ сохранить урожай на долгое время и иметь под рукой вкусный и полезный продукт для приготовления различных блюд и напитков.
