АДЖИКА «СВЕЖАЯ» НА ЗИМУ – САМЫЙ ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ!
АДЖИКА «СВЕЖАЯ» НА ЗИМУ – САМЫЙ ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ!
Пикантная, немного острая и придающая вкус любым блюдам. Можно смешивать со сметаной майонезом и получится отличный соус. Хранится в холодильнике до 6 месяцев!
Аджика — это острая смесь специй и овощей, которую часто используют в кавказской кухне. Аджика может содержать полезные вещества, такие как:
Капсаицин. Это вещество, которое содержится в перце чили и придает ему остроту. Капсаицин может ускорять метаболизм и повышать выработку эндорфинов.
Витамин С. Перец, чеснок, лук, используемые при приготовлении аджики, богаты витамином С. Этот витамин играет важную роль в иммунной системе, поддерживает здоровье кожи, зубов и десен.
Каротиноиды. Они содержатся в красном перце, томатах и моркови, которые могут быть включены в состав аджики.
АДЖИКА «СВЕЖАЯ» НА ЗИМУ
Список ингредиентов для приготовления аджики:
- 1 кг болгарского перца
- 0,5 кг острого перца
- 0,5 кг чеснока
- 2 пучка петрушки
- 1 пучок укропа
- 1 пучок кинзы
- 50 гр соли
- 70 гр уксуса
Аджика — это острый соус, который широко используется в кавказской кухне и других регионах, таких как Узбекистан и Таджикистан. Он состоит из острой перчинки, чеснока, томатов и других специй, и обычно подается как приправа к мясу, птице или рыбе. Аджика может быть разной степени остроты, в зависимости от количества перца, и может содержать различные добавки, такие как грецкий орех, кинза или кориандр.
Способ приготовления:
Пропустить через мясорубку перец болгарский, перец острый, чеснок. Зелень мелко нарезать. Всё смешать и добавить соль и уксус. Готово! Разложить по баночкам и убрать в холодильник.
Аджика — это пикантный соус, который используется в кавказской, грузинской и узбекской кухнях. Он обладает ярким ароматом и острым вкусом, что делает его отличным дополнением к многим блюдам. Например, аджика часто подается к мясу, рыбе, птице, картофелю, овощам, рису и пасте. Она также может использоваться как маринад для мяса и рыбы перед жаркой или запеканием. Кроме того, аджика может быть добавлена в супы, соусы и даже в пиццу, чтобы придать им более пикантный вкус.
Одним из самых популярных блюд, которое использует аджику, является грузинская суп-харчо. Вот рецепт, как приготовить харчо с аджикой:
Рецепт харчо с аджикой и список ингредиентов:
- 500 граммов говядины
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки муки
- 1 столовая ложка аджики
- 1 чайная ложка зиры
- 1 чайная ложка хмели-сунели
- 1 чайная ложка кориандра
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка паприки
- 1 лавровый лист
- Соль, перец по вкусу
- Рис, зелень для подачи
Приготовление:
- Нарежьте говядину кусочками и обжарьте в кастрюле до золотистого цвета. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте вместе еще несколько минут.
- Добавьте томатную пасту и муку, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
- Добавьте аджику и все пряности, влейте в кастрюлю 1,5 литра воды и добавьте лавровый лист. Варите на медленном огне примерно 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким.
- Уберите лавровый лист и подавайте горячее блюдо, добавив свежую зелень и горячий рис.
Приятного аппетита!