Малиновое варенье без кипячения на зиму
Множество людей пользуются рецептами быстрого приготовления малинового варенья. Для этого ягода пересыпается сахаром и кипятится, после консервируется в баночки. Конечно, такой способ приготовления также является полезным, но он сохраняет лишь малую часть целебных веществ и витамин, так как в процессе кипячения часть микроэлементов разрушается.
Поэтому лучше затратить немного больше времени и сил, но приготовить из малины варенье, в котором будет содержаться максимум полезных веществ.
Для приготовления варенья без кипячения, нужно взять:
- малина – 4 кг;
- сахар – 4 кг.
Как приготовить малиновое варенье на зиму?
- Сначала ягоды нужно перебрать, убрав поврежденные и попавшие в общую массу чашелистики.
- Затем взять эмалированную посуду, в которой будете готовить и в нее высыпать подготовленные ягоды.
- В эту же емкость добавить два килограмма сахара и накрыть кастрюлю крышкой, отставить малину пускать сок на четыре часа. По истечении времени взять кастрюлю с малиной и поставить на слабый огонь.
- В процессе приготовления варенья, его необходимо постоянно помешивать и следить за тем, чтобы оно не закипело. Как только вы заметите, что оно начинает закипать, сразу нужно выключить плиту и оставить на плите до полного остывания. Для этого потребуется несколько часов, малина за это время настоится.
- Полностью остывшее варенье, необходимо снова поставить на плиту. При помешивании довести до кипения. Как только вы увидите, что оно начнет закипать, нужно быстро выключить плиту.
- Засыпать еще два килограмма сахара, при этом необходимо помешивать горячую массу для того, чтобы он быстрее растворился. Как только вы увидите, что сахар полностью растворился варенье готово. Возьмите чистые простерилизованные баночки и разложите по ним, приготовленное варенье, закатайте крышкой.
Не забудьте приготовить на зиму малиновый сок и компот из малины.
Также посмотрите другие рецепты малинового варенья: классическое малиновое варенье, пятиминутка из малины, малиновое варенье «царское», а также малина в собственном соку.
Мы будем рады ответить на любые Ваши вопросы в комментариях.
