Малиновое варенье «царское»

Множество людей, используя варенье в лечебных целях, даже врачи рекомендуют принимать чай с малиновым вареньем при простуде, так как в самой ягоде содержится, ацетилсалициловая кислота, которая имеет противовоспалительное действие. Но существует такой рецепт, приготовления варенья из малины, который по праву называется царским.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

Десять шагов приготовления:

1. Необходимо перебрать ягоды, удалив из общей массы поврежденные.
2. Приготовить две емкости. В первой будет готовиться варенье, во второй необходимо будет делать сироп. Емкость должна быть эмалированной, подойдет кастрюля или чашка. Алюминиевая посуда для приготовления не подойдет, так как варенье получится кислым.
3. В первую из емкостей нужно высыпать малину и на время отставить в сторону.
4. Во второй емкости приготовить сироп. Для этого потребуется в посуду высыпать одну треть сахара и залить водой, поставить на огонь и довести до кипения.
5. Приготовленным горячим сиропом, залить ягоды и оставить на час пускать сок.
6. Аккуратно слить сироп с образовавшимся малиновым соком в ту же емкость где раньше он готовился.
7. Высыпать в сироп с малиновым соком оставшуюся часть сахара и снова довести до кипения.
8. Как только содержимое кастрюли закипит снять его с огня и залить им малину. Снова оставить настаиваться на час.
9. После того как малина настоится снова слить с нее всю жидкость. Закипятить и опять залить малину. Такую процедуру заливки ягод горячим сиропом, необходимо сделать всего 6 раз.
10. По завершению всей этой процедуры малиновое варенье будет готово. Его необходимо разложить по баночкам предварительно вымытым и простерилизованным. Закатать простерилизованными железными крышками.

Не забудьте заготовить на зиму сок из малины и компот из малины.
Также посмотрите другие рецепты малинового варенья:  классическое малиновое варенье, малиновое варенье без кипячения, пятиминутка из малины а также малина в собственном соку.

Мы будем рады ответить на любые Ваши вопросы в комментариях.