Малиновое варенье «царское»
Множество людей, используя варенье в лечебных целях, даже врачи рекомендуют принимать чай с малиновым вареньем при простуде, так как в самой ягоде содержится, ацетилсалициловая кислота, которая имеет противовоспалительное действие. Но существует такой рецепт, приготовления варенья из малины, который по праву называется царским.
Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- Килограмм малины.
- Полтора килограмма сахара.
- 200 миллилитров воды.
Десять шагов приготовления:
- Необходимо перебрать ягоды, удалив из общей массы поврежденные.
- Приготовить две емкости. В первой будет готовиться варенье, во второй необходимо будет делать сироп. Емкость должна быть эмалированной, подойдет кастрюля или чашка. Алюминиевая посуда для приготовления не подойдет, так как варенье получится кислым.
- В первую из емкостей нужно высыпать малину и на время отставить в сторону.
- Во второй емкости приготовить сироп. Для этого потребуется в посуду высыпать одну треть сахара и залить водой, поставить на огонь и довести до кипения.
- Приготовленным горячим сиропом, залить ягоды и оставить на час пускать сок.
- Аккуратно слить сироп с образовавшимся малиновым соком в ту же емкость где раньше он готовился.
- Высыпать в сироп с малиновым соком оставшуюся часть сахара и снова довести до кипения.
- Как только содержимое кастрюли закипит снять его с огня и залить им малину. Снова оставить настаиваться на час.
- После того как малина настоится снова слить с нее всю жидкость. Закипятить и опять залить малину. Такую процедуру заливки ягод горячим сиропом, необходимо сделать всего 6 раз.
- По завершению всей этой процедуры малиновое варенье будет готово. Его необходимо разложить по баночкам предварительно вымытым и простерилизованным. Закатать простерилизованными железными крышками.
При таком способе приготовления варенья, все ягодки останутся целенькие и сохранят в себе максимум витаминов и микроэлементов!
Не забудьте заготовить на зиму сок из малины и компот из малины.
Также посмотрите другие рецепты малинового варенья: классическое малиновое варенье, малиновое варенье без кипячения, пятиминутка из малины а также малина в собственном соку.
Мы будем рады ответить на любые Ваши вопросы в комментариях.
Поделиться:
