Множество людей, используя варенье в лечебных целях, даже врачи рекомендуют принимать чай с малиновым вареньем при простуде, так как в самой ягоде содержится, ацетилсалициловая кислота, которая имеет противовоспалительное действие. Но существует такой рецепт, приготовления варенья из малины, который по праву называется царским.
Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
Килограмм малины.
Полтора килограмма сахара.
200 миллилитров воды.
Десять шагов приготовления:
Необходимо перебрать ягоды, удалив из общей массы поврежденные.
Приготовить две емкости. В первой будет готовиться варенье, во второй необходимо будет делать сироп. Емкость должна быть эмалированной, подойдет кастрюля или чашка. Алюминиевая посуда для приготовления не подойдет, так как варенье получится кислым.
В первую из емкостей нужно высыпать малину и на время отставить в сторону.
Во второй емкости приготовить сироп. Для этого потребуется в посуду высыпать одну треть сахара и залить водой, поставить на огонь и довести до кипения.
Приготовленным горячим сиропом, залить ягоды и оставить на час пускать сок.
Аккуратно слить сироп с образовавшимся малиновым соком в ту же емкость где раньше он готовился.
Высыпать в сироп с малиновым соком оставшуюся часть сахара и снова довести до кипения.
Как только содержимое кастрюли закипит снять его с огня и залить им малину. Снова оставить настаиваться на час.
После того как малина настоится снова слить с нее всю жидкость. Закипятить и опять залить малину. Такую процедуру заливки ягод горячим сиропом, необходимо сделать всего 6 раз.
По завершению всей этой процедуры малиновое варенье будет готово. Его необходимо разложить по баночкам предварительно вымытым и простерилизованным. Закатать простерилизованными железными крышками.
При таком способе приготовления варенья, все ягодки останутся целенькие и сохранят в себе максимум витаминов и микроэлементов!