Рецепты салатов из синеньких на зиму для запасливых хозяек

Баклажаны, они же в простонародье именуемые синенькими – одни из тех овощей, которые многие молодые хозяюшки избегают в силу своей неопытности в кулинарных делах. Уж больно с ними мороки много. Но это только из-за неопытности так кажется. Есть огромное количество салатов, в составе которых как раз и доминирует этот овощ, которые готовятся невероятно просто. А вкус у них – ну просто объедение. Как приготовить салаты из синих на зиму мы расскажем своим читателям в этой статье.
Салат из синеньких на зиму
Такой салат окажется просто незаменимым в тех случаях, когда на приготовление полноценного обеда ну совсем не хватает времени. Достаточно открыть баночку таких вот синеньких, и сытный обед уже на столе.
Потребуются:
- 500 гр. обычного лука;
- 500 гр. сладкого перчика;
- 500 гр. томатов;
- 2 кисленьких яблока;
- 1,5 кг. молоденьких баклажанов;
- 300 гр. масла;
- 500 гр. молоденькой моркови;
- 2 ст. л. соли;
- 200-граммовый стакан риса;
- 250 гр. сахара.
Салат с синенькими на зиму:
- Баклажаны промывают и с целью легкого снятия кожицы ошпариваются кипятком. Затем кожица с них снимается, и они нарезаются на кружочки в парочку сантиметров толщиной.
- Синенькие обильно солятся и настаиваются с пол часика. Этого времени вполне достаточно, чтобы избавиться для свойственной этим овощам горечи.
- Каждый кружочек прожаривается в раскаленном масле до получения приятного золотого оттенка.
- Морковь обязательно очищается и натирается на обычной терке.
- Лук очищается от свойственной ему шелухи и нарезается тоненькими половинками колечек.
- Яблоки и перчик отделяются от семян, после чего уже нарезаются соломкой.
- Помидоры достаточно нарезать аккуратными дольками.
- Нарезанный лук и морковь прожариваются в сковороде с маслом.
- К получившейся зажаренной массе добавляются все измельченные овощи и тушатся минут сорок пять.
- В завершение в салат добавляется заранее уже отваренный рис и все до сих пор неизрасходованные компоненты. Салат проваривается еще несколько минут.
- Следует заботливо отнестись к посуде, в которой баклажанный салат будет храниться. Ее в содовом растворе промывают и сразу же пастеризуют.
- Исключительно в баночки, прошедшие термообработку выкладывается салат и сразу же закатывается.
Рецепт салата из синеньких на зиму
Блюдо с изысканным названием получается просто превосходным, в меру островатым и утонченным. Такой салат приятно удивит своей вкусовой насыщенностью и визуальным превосходством.
Потребуются:
- 2 кг. молоденьких баклажанов;
- 2 кг. томатов;
- 2 кг. обычного лука;
- 2 остренькие перчинки;
- 2 ст. л. сахара;
- 2 ч. л. соли;
- 2 ст. л. уксусной эссенции 70%;
- 200-граммовый стакан масла;
- 50 гр. свеженькой петрушки;
- 2 головки однолетнего чеснока.
Заготовки на зиму салат из синеньких:
- Баклажаны изначально следует разрезать на пару одинаковых частей и смешать с солью. Им следует часок настояться. За это время непременно исчезнет свойственная им горечь.
- Лук предварительно отделяется от характерной ему шелухи и нарезается тоненькими половинками колечек.
- Помидор нарезается на парочку частей.
- Баклажаны промываются от соли и разрезаются еще на несколько хоты бы приблизительно одинаковых частей.
- Подготовленные лук, томаты и баклажаны пересыпаются в посуду, которая будет наиболее подходящей для последующих действий.
- Овощи перемешиваются с маслом и провариваются часок.
- В завершение в соте добавляется аккуратно нарезанная зелень, измельченный прессом чеснок, острый перчик, сахар, уксус и соль.
- Соте проваривается еще минут пять.
- Обязательно подготавливается вся требуемая для заготовки посуда. Ее в мыльном растворе следует промыть и сразу простерилизовать.
- Соте выкладывается в банки, которые только что прошли обработку горячей температурой и сразу же закатывается.
- Остывает данное блюдо перевернутым и накрытым.
Салат с синеньких на зиму
Невероятно простая рецептура салата позволяет заготовить его просто огромное количество. Восхитительный вкус блюда непременно вызовет бурю эмоций. Уж очень все просто и как не удивительно – вкусно.
Потребуются:
- 500 гр. молоденьких синеньких;
- 250 гр. сладкого перчика;
- 250 гр. обычного лука;
- 500 гр. томатов;
- 2 ч. л. уксуса 9%;
- 2 ч. л. сахара;
- 1/2 ст. л. соли;
- 50 гр. масла.
Синенькие салаты на зиму:
- Синенькие промываются и отделяются от плодоножки. Далее их следует нарезать на кружочки максимум в сантиметр толщиной.
- Помидоры просто нарезаются четвертинками.
- Лук отделяется собственно от шелухи и нарезается половинками колечек. Как можно более тонкими.
- Перчик отделяется от семенной коробки и нарезается тонюсенькими полосками.
- В посуду, которая как нельзя лучше подходит для дальнейших действий вливается масло, уксус, добавляется сахар и соль. Всыпаются все овощи и провариваются минут сорок.
- Это время нужно уделить посуде, в которую и выкладывается данная заготовка. Ее в растворе соды промывают и тут же пастеризуют.
- В банки, которые заблаговременно были обработаны выкладывается приготовленный салат и без промедления закатывается.
- Для качественного хранения салат в баночках переворачивается и накрывается. Перемещать в кладовку его можно только после полноценного остывания.
Салат из синих на зиму
Удивительный вкус данного блюда просто не может остаться без внимания. Дополненные пряностями и чесноком баклажаны получаются восхитительно нежными и изысканными. Легкий пикантный оттенок оставляет незабываемо и приятное послевкусие.
Потребуются:
- 500 гр. молоденьких баклажанов;
- 250 гр. томатов;
- 2 ст. л. уксуса 9%;
- 50 гр. пасты томатов;
- 2 зубика чеснока;
- 1/2 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. масла;
- 2 горошинки перчика душистого обычного;
- 1/2 ст. л. сушеного укропа;
- 1/2 ст. л. тимьяна;
- 1/2 ст. л. соли.
Салат на зиму из синих:
- Помидоры следует надрезать в области плодоножке и подвергнуть контрастным температурам. Сначала облить кипятком, а затем максимально холодной водой. Эта процедура позволит легко снять с них кожицу.
- Баклажаны нарезаются на компактные кубики.
- Вслед за баклажанами компактными кубиками нарезаются и томаты.
- На сковороде с максимально разогретым маслом обжариваются баклажаны.
- Чеснок просто рубится весьма мелко.
- В наиболее подходящей посуде помидоры, баклажаны и чеснок смешиваются с маслом и провариваются хотя бы пять минуток.
- Спустя заданное время в салат добавляются все оставшиеся до сих пор неизрасходованными компоненты и чуть-чуть провариваются.
- Следует также подготовить посуду, которая нужна для полноценного консервирования. Ее в слабом содовом растворе промывают и пастеризуют.
- Лишь в обработанные баночки выкладывается салат и ставится в кастрюлю с водой для пятнадцатиминутной стерилизации.
- По завершению данной обработки их немедленно закатывают.
Совет: горечь из синеньких можно убирать не только с помощью соли, ведь в этом случае велик риск получить весьма пересоленное блюдо. Баклажаны можно просто запечь и очистить затем от кожицы – горечи не будет, а вкус их станет более нежным, чем, например, при жарке.
Салаты на зиму из синих
Особенность данного салата – отсутствие в составе томатов. За счет этого вкус основного компонента получается гораздо более насыщенный, не приглушенный ничем. Лишь немного украшенный специями и сладким перчиком баклажанный вкус салата – это что-то неповторимое.
Потребуются:
- 5 кг. молоденьких баклажанов;
- 1 кг. сладкого перчика;
- 250 гр. однолетнего чеснока;
- 200-граммовый стакан уксуса 9%;
- 150 гр. остренького перчика;
- 100 гр. сахара;
- 2 ч. л. масла;
- 50 гр. свеженького укропа.
Салат из синеньких как грибы на зиму:
- Баклажаны следует нарезать на кружки в толщину не более парочки сантиметров, после чего перемешать с солью и настаивать хотя бы пол часика. За это время овощ пустит достаточно сока, с которым собственно и уйдет свойственная для него горечь.
- Из перчика достается семенная коробка.
- Чеснок отделяется от характерной для него шелухи.
- Сладкий и горький перчик, чеснок и укроп измельчаются на простой мясорубке, перемешиваются с сахаром и уксусом.
- Баклажаны прожариваются в сковороде с максимально разогретым маслом до получения приятного золотого оттенка.
- Подготовка посуды – особый этап. Для надежного консервирования ее в мыльном или же содовом растворе промывают и сразу стерилизуют.
- Только в банки, которые прошли такую процедуру можно выкладывать собственно салат. Этот процесс осуществляется по-особому. С помощью вилки каждое колечко прожаренного баклажана окунается в смесь из чеснока, перцев и зелени и выкладывается в банку.
- Наполненные банки ставятся в кастрюлю с водой и минут пятнадцать стерилизуются.
- После этого их остается только лишь закатать.
В заготовке салатов из баклажанов нет абсолютно ничего сложного. Простая рецептура позволяет с данным видом заготовок справиться даже еще совсем неопытной хозяюшке, которая до этого вообще не имела дела с данным овощем. Готовый же продукт настолько восхитителен, что уже в самом начале зимы начинаешь жалеть о том, что его так мало было заготовлено. В сочетании с томатами, пряностями или же чесноком баклажаны становятся необыкновенными. Не видя собственно процесса их приготовления даже не сразу поверишь, что перед тобой обычные синенькие.
очень люблю баклажаны, на зиму обязательно готовлю.
Очень простой и вкусный рецепт. Попробовала приготовить, все легко и быстро, а главное вся семья оценила мои труды! Буду каждый год теперь делать.