1/4 стакана нарезанных орехов (можно использовать миндаль, кедровые орешки или грецкие орехи)
1/4 стакана нарезанных свежих зеленых листьев (можно использовать базилик, кинзу или петрушку)
1/4 стакана нарезанных сухофруктов (можно использовать изюм, курагу или чернослив)
3 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки свежего лимонного сока
1 чайная ложка дижонской горчицы
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Способ приготовления:
Подготовьте куриные грудки, нарежьте их на небольшие кусочки и обжарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистого цвета и готовности. Оставьте остывать.
Нарежьте огурец, красный лук и авокадо на кубики. Добавьте нарезанные орехи, сухофрукты и зелень. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
В отдельной миске смешайте оставшееся оливковое масло, лимонный сок, горчицу, соль и перец. Хорошо взбейте, чтобы все ингредиенты соединились.
Добавьте обжаренную курицу в салат и полейте его приготовленным соусом. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Подавайте салат с курицей и авокадо на большой тарелке и наслаждайтесь вкусом!
Этот салат получается освежающим и сытным, и он отлично подойдет как на ланч, так и на ужин.