Нежнейший салат из курицы и авокадо

Ингредиенты:

• 2 куринных грудки
• 1 большое авокадо
• 1 большой огурец
• 1 красный лук
• 1/4 стакана нарезанных орехов (можно использовать миндаль, кедровые орешки или грецкие орехи)
• 1/4 стакана нарезанных свежих зеленых листьев (можно использовать базилик, кинзу или петрушку)
• 1/4 стакана нарезанных сухофруктов (можно использовать изюм, курагу или чернослив)
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Подготовьте куриные грудки, нарежьте их на небольшие кусочки и обжарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистого цвета и готовности. Оставьте остывать.
2. Нарежьте огурец, красный лук и авокадо на кубики. Добавьте нарезанные орехи, сухофрукты и зелень. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
3. В отдельной миске смешайте оставшееся оливковое масло, лимонный сок, горчицу, соль и перец. Хорошо взбейте, чтобы все ингредиенты соединились.
4. Добавьте обжаренную курицу в салат и полейте его приготовленным соусом. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
5. Подавайте салат с курицей и авокадо на большой тарелке и наслаждайтесь вкусом!

Этот салат получается освежающим и сытным, и он отлично подойдет как на ланч, так и на ужин.